Recipe: Italian Savory Bread

This savory bread is so, so good!
I made it when I was with my family and after baking & cooling down a bit, I think it was gone within the hour. It's a delicious bite for lunch or as an in between or serve it as a side dish with an itialian dinner.
And, not entirely unimportant, it's not that hard to make at all! You just make a pizzadough, stretch it out, add pesto, dried tomatoes & mozzarella and you roll it.
Let me give you a more detailed description.

Ingredients

• 350 gr flower
• 5 gr yeast
• 7 gr salt (may seem much, but it's ok)
• 250 ml lukewarm water
• a bit of olive oil
• 3-4 tbsp pesto
• 1 1/2 mozarella balls
• + 10 sundried tomato pieces

Make a dough by mixing the flower, yeast, salt. Don't let the salt get in direct contact with the yeast.
After this you add the olive oil and half of the water, mix this untill it forms a ball. If the dough is still dry, you add some more water.
Kneed the dough for about 7 minutes.
Put it in a bowl and let it rest in a warm place with a wetted teatowel over the bowl.
After 1 hour you kneed the dough for a little and then spread it out in a square. Make sure you've added flower below it.
First spread out the pesto on top of it and then put pieces of the mozzarella and tomatoes.
Roll the whole dough up, so that it forms a cilinder. Make sure the roll is closed. Especially on the two sides, otherwise the pesto will drip out in the oven.
Put it on the tray you'll use in the oven, cover it with the wet towel and let rest again for 45 minutes.
Bake the bread in the oven for 30 minutes at 180°C (355F).

The bread tastes best when it's still a bit warm, but I guess it's also yum when it's cooled down.
Enjoy!

___________________________________________________

Dit hartige brood is zo, zo lekker!
Ik maakte het toen ik een weekend bij m'n familie was en na het bakken & afkoelen, denk ik dat 'ie binnen een uurtje op was. Hij is heerlijk bij de lunch of tussendoor, of bijvoorbeeld als 'side dish' bij een italiaans gerecht.
En, niet helemaal onbelangrijk, het is helemaal niet moeilijk om 'm te maken! Je maakt gewoon pizzadeeg, drukt dat plat, doet er pesto, gedroogde tomaten en mozzarella op en dan rollen maar.
Ik zal een wat uitgebreidere beschrijving geven.

Ingrediënten

• 350 gram bloem
• 5 gr gist
• 7 gr zout (dit lijkt veel, maar 't is ok)
• 250 ml lauwwarm water
• beetje olijfolie
• 3-4 eetlepels pesto
• 1 1/2 bal mozzarella
• + 10 zongedroogde tomaatstukjes

Maak een deeg door de bloem, gist en zout te mengen. Laat het zout niet direct in contact komen met de gist.
Hierna voeg je de olijfolie en de helft van het water toe. Mix dit tot het een bal vormt. Als het deeg droog blijft, voeg je wat water toe.
Kneed het deeg voor ongeveer 7 minuten.
Doe het in een kom en laat het rusten op een warme plek met een natte theedoek over de kom.
Na 1 uur kneed je het deeg nog even en daarna spreid je het uit tot een vierkant. Zorg dat je genoeg bloem eronder hebt liggen.
Smeer eerste de pesto uit en verdeel daarna de stukjes mozzarella en tomaat erover.
Rol het geheel op, zodat een cilinder ontstaat. Zorg dat de rol goed gesloten is. Vooral aan de twee uiteindes, anders drupt de pesto er in de oven uit.
Leg het op het rek van de oven, leg de natte theedoek eroverheen laat weer rusten voor 45 minuten.
Bak het brood in de over voor 30 minuten bij 180°C.

Het brood is het lekkerst als hij nog wat warm is, maar ik gok dat ie afgekoeld ook net zo jammie zal zijn.
Eet smakelijk!