Homemade: savory bread with ham and oregano

Have you ever baked bread yourself?
No, not with a prepared breadmix, but from the start. Adding flower, salt & yeast and knead. knead and knead.
If not, you really should do it some day. It's fun to do and to see the bread develop from sticky dough into something that almost looks professional!
Oh, and if you have done it before. Do it again, cause you know it's fun!
Last week I've made my very first savory bread together with my mom. Here's the recipe.





Ingredients

• 500 gr flower
• 10 gr salt
• 20 gr yeast
• 2,5 dl milk (roomtemperature)
• 1 tsp sugar
• 1 egg
• 200 gr raw ham (cut in strips or squares)
• 1 tsp dried oregano

Recipe
1. Dissolve the yeast in the milk and add the sugar.
2. Put the flower in a bowl, put the salt on edge and add the yeast solution in a hole in the middle.
3. Knead this for a bit, then add the egg. Knead for about 10 minutes, until a ball of dough forms. Leave this in the bowl and cover with a moist teatowel. Let the dough rise for 1 hour in a warm spot.

4. Knead the dough again strongly and add the ham and oregano. Knead till it is evenly distributed through the dough.









5. Divide the dough in 7 pieces, make balls and place them in a baking tray that is buttered and dusted with flower. Leave again for 1 hour in a warm spot covered with a moist teatowel.
6. Bake the bread for about 45 minutes at 200°C/6700°F.

7. When you take the bread out of the oven, take it out of the baking tray, immediately brush it with water or melted butter and let it rest on a rack

Enjoy!

____________________________________________________________________

Heb je ooit zelf brood gebakken?
Nee,  niet met z'n kant-en-klaar broodmix, maar helemaal vanaf het begin. Bloem, zout & gist toevoegen en dan kneden, kneden, kneden.
Heb je dat nog nooit gedaan? Dan moet je dat echt eens proberen. Het is erg leuk om het te zien groeien van plakkerig deeg naar iets dat er bijna professioneel uitziet!
En als je het al wel eerder hebt gedaan. Doe 't dan nog een keer, want je weet hoe leuk 't is.
Afgelopen week bakte ik mijn eerste hartige brood met m'n moeder samen. Hier is het recept.

Ingredienten

• 500 gr bloem
• 10 gr zout
• 20 gr gist
• 2,5 dl lauwwarme melk
• 1 tl suiker
• 1 ei
• 200 gr rauwe ham (in reepjes of vierkantjes gesneden)
• 1 tl gedroogde oregano

Recept
1. Los de gist op in de melk en voeg daarna de suiker toe.
2. Doe de bloem in een kom, voeg aan de randen het zout toe en doe de gist-oplossing in een kuiltje in het midden.
3. Kneed dit een beetje en voeg dan het ei toe. Kneed dit voor ongeveer 10 minuten, tot er een bal van deeg vormt. Laat dit in de kom 1 uur rijzen met een vochtige theedoek eroverheen, zet de kom op een warme plek.
4. Kneed het deeg nogmaals krachtig en voeg de ham en oregano toe. Kneed tot het over het deeg verdeeld is.
5. Verdeel het deeg in 7 stukken, maak hier ballen van en leg deze in een beboterd en met meel bestoven bakblik. Laat weer 1 uur rijzen op een warme plaats met een vochtige theedoek eroverheen.
6. Bak het brood ongeveer 45 minuten bij 200°C.
7. Wanneer je het brood uit de oven haalt, haal het uit het bakblik, bestrijk het met water of gesmolten boter en laat rusten op een rek.

Geniet ervan! Eet smakelijk!

Discover HelloFresh & cook some delicious stuff! (discount code included)

As you might know, last week I've received my very first HelloFresh-box and I'm already super enthousiastic about it!

HelloFresh is providing boxes with all you need for 3 or 5 healthy meals with fresh ingredients. The fun thing is that there's always something you usually wouldn't cook yourself, so it's great to try something new and mix up your usual dinners.

It comes with recipes and instructions on how to keep the ingredients as fresh as possible. Recipes are easy to follow and it usually takes you around 30 minutes to prepare the meal.

One downside though, is that it's only available for Holland. I'm sorry to all internationals reading my blog, but the discount code below is not available for you.

For all Dutchies, read on below!

Zoals je misschien wel weet, heb ik afgelopen week mijn eerste HelloFresh-doos gekregen en ik ben er nu al super enthousiast over!

HelloFresh biedt dozen aan met daarin alles wat je nodig hebt voor 3 of 5 gezonde maaltijden met verse ingrediënten. En het leuke is, dat er altijd wel iets bij zit wat je normaal niet zo snel zelf zou koken, dus je kunt altijd iets nieuws proberen en je normale avondeten een beetje bijzonderder maken.

Er zit een receptenboekje bij en instructies hoe je de ingrediënten zo vers mogelijk kunt houden. De recepten zijn makkelijk te volgen en je hebt gemiddeld zo'n 30 minuten nodig om een maaltijd te bereiden. Tot nu toe heb ik de venkelstamppot en de gegrilde citroenkip gemaakt. De citroenkip is iets wat ik normaal nooit gemaakt zou hebben, maar ik ben er helemaal weg van! Die ga ik zeker vaker maken!

En voor vanavond staat er 'Roti met kouseband' op het menu, ben benieuwd!

HelloFresh bezorgt de dozen wekelijks, maar je kunt heel gemakkelijk een week overslaan als de recepten je bijvoorbeeld niet aanspreken van die week. Het is echt super flexibel.

Zijn jullie ook al enthousiast? Of in ieder geval nieuwsgierig?

Dan heb ik wat leuks voor je, namelijk 20 euro korting op een Orignalbox of Veggiebox! Klik hier en kies welke doos je wilt uitproberen en vul bij je bestelling de code op de banner in! (je kunt de code alleen gebruiken als je nog geen klant bent)

Veel kookplezier en eet smakelijk!

HelloFresh bezorgt in heel Nederland, helaas met uitzondering van de Waddeneilanden.

YumYum PlumPlum

Now that my kitchen is almost back to normal (still quite messy), I've got some time to tell about today's cooking-contest at my work.
One of my colleagues has a plumtree in her garden and she harvested loads of plums last week. She brought a lot of them to work and organised a cooking-contest. You had to use those plums and it had to be a dessert.
Last Sunday I've given it a try and baked a clafoutis with plums. It turned out ok, although I turned the oven too high and forgot to butter the tray... So I've learned what to change the next time.
Yesterday I made the 'official contest-clafoutis' (that sounds funny...). I buttered the tray and heated the oven less hot, so what could go wrong? Not much, cause it smelled great and looked very good when I took it out. But as today I took it out of the tray, it was very densed and sticky... Not so great, but it tastes good enough to serve.

During our afternoon coffee-break we displayed all dishes. There were many different dishes made and one looked even better than the other. There were pies, a pudding, a cake, pastry and a trifle. Almost all colleagues from the department took a bite and voted for their favorite on a piece of paper.
The results were quite clear, the majority voted for the trifle which was made by our Spanish trainee. Some joke it was because she used some alcohol in it, but I'd say she just did a brilliant job! Congratulations to Silvia! She received the prize, which were beautiful sunflowers.

Besides baking, I've also put my new-learned skills into action and I've drawn the recipe. Here's the result.

After a delicious and very belly-filling time, we all headed back to work.
What will be the next cooking-contest? Any suggestions?

_________________________________________________

Nu dat m'n keuken weer enigszins terug is in z'n normale staat (nog steeds best rommelig), heb ik wat tijd om te vertellen over de kookwedstrijd op 't werk vandaag.
Eén van m'n collega's heeft thuis een pruimenboom en afgelopen week heeft ze een ernome lading pruimen geoogst. Ze nam ze mee naar 't werk en organiseerde een kookwedstrijd. We moesten de pruimen gebruiken en het moest een toetje worden.
Afgelopen zondag heb ik een poging gewaagd en heb ik pruimenclafoutis gebakken. 'T lukte best aardig, al had ik de oven te warm gezet en was ik vergeten de taartvorm te boteren... Dus ik heb geleerd wat ik een volgende keer anders moest doen.
Gisteren heb ik dan de 'officiële wedstijd-clafoutis' gemaakt (dat klinkt best grappig...). Ik heb de vorm geboterd en de oven minder warm gezet, dus wat kon er mis gaan? Niet veel, want het rook heerlijk en 't zag er goed uit toen ik 'm uit de oven haalde. Maar toen ik 'm vandaag uit de vorm haalde, bleek hij erg plakkerig te zijn... Niet zo fijn, maar 't smaakte goed genoeg om te serveren.
Tijdens de koffiepauze 's middags werden all baksels neergezet. Er waren veel verschillende gerechten gemaakt, de één zag er nog beter uit dan de ander. Er waren taarten, een pudding, een cake, pasteitjes en een trifle. Bijna alle collega's van de afdeling kwamen overal een hapje van proeven en hebben op hun favoriet gestemd op een papiertje.
De uitslag was vrij duidelijk, de meerderheid had gestemd op de trifle die was gemaakt door onze spaanse stagiair. Sommigen grappen dat het komt doordat ze er drank in had gedaan, maar ik zou willen zeggen dat ze gewoon een fantastische trifle heeft gemaakt! Silvia, gefeliciteerd! De prijs was een prachtige bos zonnebloemen.
Naast het bakken heb ik ook m'n nieuw-geleerde vaardigheden in actie gebracht en heb ik het recept getekend. Hier het resultaat.
Na een heerlijke en vullende tijd, moesten we allemaal weer aan het werk.
Wat zal de volgende kookwedstrijd zijn? Suggesties?

Troubles

It's been a long, looooong time since I've been blogging, so I thought it would be nice to let you guys know that I'm still alive.
This evening it's New Year's Eve. We will celebrate it at home with my parents.
I've made some nice snacks, like truffles. Or that's wat is was supposed to be. But whipping the cream didn't go so well, so now it's more chocolatebutter... After a crisis phonecall to my mom, I knew what I could do with it en which possibilities I had. Now I've made bonbons from it, a cake and truffels. Or as my mom likes to call them since it didn't go fine: 'troubles'.
I'm curious how it will taste, together with the other snacks.
I wish everyone a good end of 2010 and a beautifull and creative 2011.
______________________________________________

Na een lange, laaaaange tijd niet meer geblogd te hebben, leek het me een leuk idee om dit jaar nog wat van me te laten horen.
Vanavond vieren we oudjaar thuis met mijn ouders.
Ik heb een aantal lekkere hapjes gemaakt, waaronder truffels. Tenminste, dat was de bedoeling. Alleen het opslaan van de room lukte niet zo best, dus nu is het meer chocoladeboter... Na een crisisbelletje naar m'n moeder wist ik wat ik er mee kon doen en welke mogelijkheden ik had. Nu heb ik er bonbonnetjes, arretjescake en truffels van gemaakt. Of zoals m'n moeder ze na zoveel gedoe noemt: 'troubles'.
Ik ben benieuwd hoe het smaakt, samen met de andere hapjes.
Iedereen een fijn einde van 2010 en een mooi en creatief 2011 gewenst.